桃树林里挖的荠菜，摘洗干净

烧水，

水开下荠菜烫软捞出

凉水冲凉

挤干水分

剁碎备用

肥3瘦7的肉，拍点姜片，剁成泥

加盐，味精，生抽拌匀

葱姜泡水

分次添加进肉泥，加水后要朝同一个方向搅和

成水润的肉泥

下剁好的荠菜和匀，仍然是朝同一个方向搅动哦

可以加上摔的手法，让馅上劲。冰箱冷冻一会儿，方便包饺子成形

面粉里放盐拌匀，分次加凉水，边加边拌，水要洒在干面粉上哦

面粉先是面絮状，下手揉成面团，因为水量不大，面团偏硬，可以盖保鲜膜先醒发15分钟，再揉，要轻松很多

醒好的面搓条，分小剂子

案板扑点面粉，擀圆

左手托饺子皮，荠菜馅儿放饺子皮中间

两边合上捏紧就可以啦自己擀面皮，比买的软，很好捏紧

要包这样的大肚子饺子，需要两只手合用力挤一下，没有人帮我拍照，再说我挤的也不那么漂亮，就不献丑啦！

饺子可以煮着吃，煎着吃。我刚刚学包饺子，手慢，只要包出来10来个，项目部的老板就自己动手去或煮或煎吃完了，等包完饺子，我收拾了案板，饺子吃完啦！他们今天11个人，140多个饺子还没够