温水中倒入酵母，搅至融化，慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大；

荠菜摘掉黄叶，取半盆水，倒入半勺盐搅至融化，把荠菜倒入其中浸泡10分钟，然后再洗几遍清洗干净，

锅中倒入半锅水烧开，放入少许盐和几滴油，把荠菜放入锅中汆烫至变色，捞出过凉水，再挤干水分，切成碎末；

鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入2勺花生油，把鸡蛋液倒入翻炒至凝固，用筷子划散成小块，盛出晾凉，倒入荠菜碎中，加入半勺盐、2勺花生油，花生粉拌匀，馅料就调好了；

面团取出，放案板上揉匀排气，搓成长条，分成大小差不多的6个剂子，按压擀成中间厚边缘薄的面皮；

取一个面皮，包入适量的馅料，像包包子一样包起来，收口处捏紧，放在案板上，用掌心轻轻按压收口处，使其变薄成圆饼状；

全部包好后摆放在锅拍上，盖上保鲜膜再次醒10分钟；

电饼铛中倒入剩余的油，把馅饼摆在上面，表面刷一层油，选择馅饼模式，盖上锅盖烙；

等底部烙至金黄上色，再翻面烙另一面，如此反复翻面两三次就可以了。

成品图

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