千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)
在上海上班那几年，最常去吃千里香馄饨，模仿做了几次，试出了相似度比较接近的味道。商家好像有的会加什么肉丸弹力素，我们自己做的就放常见调料吧，吃吃起来健康些。
用料
| 猪肉 | 400克 |
| 馄饨皮 | 约120张 |
| 荠菜 | 400克 |
| 木耳 | 6朵 |
| 姜末 | 15克 |
| 小葱碎 | 20克 |
| 盐 | 约15克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 王守义饺子料 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 味精 | 6克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 香油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法
肉糜400克，我自己买的肉剁的。当然也可以买现成的！速冻荠菜一包400克。喜欢肉多的亲们可以多加100~200克。
木耳切碎，姜切末，葱切碎
肉糜放盆里，把所有调料放入
用3根筷子朝一个方向搅，大概3分钟，肉上筋，此步不需要加水，因为冻荠菜里有水分
放葱花，木耳 搅匀
放入荠菜，搅啊搅，让肉把荠菜汁吸进去，搅匀，馅儿变稠就可以了
包法
成品
半个小时全部包完
小贴士
千里香馄饨店汤里放的黑葱油，香的很！