除荠菜外全部材料放入厨师机，k桨搅拌至成团
emm……忘记拍了，因为面团很干，k桨效率会高很多，图上是我荠菜的状态，焯水切碎，一定要控干多余水分，贝果本来就是低水量面团，不宜带入过多水分

面团搅拌成团均匀后，拿出来切碎，又忘了拍了?，就是切小块，然后丢回厨师机加入荠菜，这样做的目的是融合的更均匀

然后就开始打面吧，因为荠菜多且含水，需要一定耐心，大概打到扩展阶段或者粗膜都行，我是这样就出缸了

面团状态再看下

分割80g每只面团，大概可以做7个，随便揉圆了松弛15min，盖盖子哈，因为面团干，不然后面就干巴了

接下来就是擀，先朝着一个方向擀成牛舌状，注意不要上下反复会不均匀

然后换方向擀成差不多梯形，注意，横向需要擀长一点，因为包的东西较多，后期搓长会比较麻，擀完翻面用手拉一拉整理成我图上这样就行，然后在头部放一条芝士和腰果，放什么看你开心就好，不放也好吃

自上而下卷起，我不习惯边扯边卷，正常卷不松就行

接口不需要捏，稍微搓一搓均匀，而后右侧捏尖，左侧用剪刀剪开

右侧塞入左侧后捏紧，个人经验是底部的接口由外向内包住这样后期不容易爆开

找一张纸放在上面就行

还有一种整形是旋风，第九步右侧向上搓一圈再塞进左边就行

全部整形完，放入26度环境发半小时，转入冷藏我放了12h，注意冰箱温度，高的话要缩短时间

早上拿出来的样子，如果觉得不够大还可以继续发

贝果煮水一般1000ml水50g白砂糖，我个人觉得比例区别不大，我图上用的是黑糖浆加白开水，没有实际比例，随便放了下，水温不能太高，不要到沸腾，单面各煮30秒取出沥干

烤箱石板底层（可加蒸汽）220度左右16分钟