择去黄叶老梗，保留一部分根部，清洗干净

荠菜焯水，冷水拔凉，攥掉水份

切碎备用

猪肉洗净，放上几根小葱，剁成肉糜

加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿

将切好的荠菜放入，一起朝一个方向搅拌上劲

酵母适量

用温水化开

一点点加入面粉中，我的是中筋面粉与全麦面粉混合，大概1:1

用筷子全部搅成絮状

大致揉匀

盖上锅盖等待发酵

大约2小时后，拉开面团看看组织，蜂窝状即可

再次把面团揉匀

搓长条，切成箕子

擀成中间厚边缘薄的皮

包上馅

全部包好

包好之后，将包子放入蒸锅，不开火，再次醒发，目测包子变大一圈，大火蒸熟，关火闷5分钟再开盖，趁热吃