?先炒香吻仔魚：
?鍋中放入［豬油1茶匙］熱鍋一下
?［吻仔魚25 洋蔥末10g 蔥白末10g 黑胡椒碎半小匙］炆火炒出香味即可關火備用

?準備蛋液食材：
?［香椿葉1把］
?［雞蛋3個 蔥綠末5g］放入大碗中

?［鹽1小匙1g 日式醬油1茶匙 白胡椒粉半小匙］放入大碗中

?［起司10g 香椿葉末10g］放入大碗中

?［炒香吻仔魚］放入大碗中攪拌均勻

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?開始料理烘蛋?
?［豬油1大匙］中火熱鍋30秒 轉炆火
?［攪拌好蛋液］倒入鍋中蓋上炆火烘3分鐘

?用鏟子翻起邊緣檢查蛋餅底部看看有中黃色了先關火（準備將蛋餅翻麵）

?準備一個盤子可以放入鍋中（大小剛好倒扣的）將盤子扣在蛋餅上，左手喇叭花形狀頂著盤子➡️右手握著鍋柄快速翻轉倒扣過來
?鍋底在抹［豬油1茶匙］開炆火

?［蛋餅］在輕輕滑進鍋中，蓋上慢烘3分鐘底部中黃?此時將扣蛋餅的盤子清洗擦乾，等一下繼續倒扣出鍋用。

?用鏟子翻起邊緣檢查蛋餅底部看看有中黃色了 先關火?盤子扣在蛋餅上，在快速倒扣在盤中出鍋

?用刀分切4等份比較好食用
?將蛋餅上的香椿切末撒蛋餅上更香?