香椿炒鸡蛋秘诀
太太女儿不在家，一个人也不将就。
一块西冷牛排，一个香椿炒鸡蛋，一块红薯，一碗白菜豆腐味增汤，圆满。
一块西冷牛排，一个香椿炒鸡蛋，一块红薯，一碗白菜豆腐味增汤，圆满。
用料
| 香椿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
香椿炒鸡蛋秘诀的做法
香椿切掉根部，整棵放进锅里用开水焯一下。开锅后10秒钟就可以。
用漏勺捞出，沥干水分，切成半个指节长的小块。
打进两个鸡蛋，加一点盐，搅成糊状。
放一点油，下锅，翻炒。
有一面焦黄，就可以出锅。
小贴士
香椿里含有亚硝酸盐，所以一定要焯水。
水分要控干，这样吃起来有咬头。
蛋液凝固成块以后再炒一下，待到有一面焦黄，口感更好。
水分要控干，这样吃起来有咬头。
蛋液凝固成块以后再炒一下，待到有一面焦黄，口感更好。
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