遇到好的东西就会买入，这几把椿就是这样没有预料的偶遇买的。都四月了该留住春天的味道喽！

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留住的最常用方式，洗净的椿入滚水焯水后连水和椿放凉备用

用冷冻盒码好凉透的椿，最后倒入烫椿的原水，盖上盖子密封好冷冻保存可以存放到春节，如果不冷冻的保鲜室存放，香椿泡在原水里可以10天（取出来请用无水无油的筷子）

这些是稍微瘦弱的三四发出来的椿，适合炸椿油或是椿酱，下面教大家做椿酱（现取的名字感觉它不属于椿油更像酱）

椿酱制作方法:椿头切下如图，再把粗大的主杆子切开，让大部分食材大小一致

切好后椿段大约2厘米左右

材料需要用到蒜蓉

这是我提前熬好的蒜蓉

锅内加入菜籽油烧至起油花大概6成热

加入香椿段拌匀

加入一大勺辣椒粉

蒜蓉2勺

加入一小勺五香粉、十多香或是十三香拌匀

正常的一勺是这种韩式拌饭勺子，一小勺是右边的这种小勺，一大勺可以理解为韩式勺子的3勺

加入蚝油

继续加入盐味精调味

继续熬到椿水分减少叶子微微发干即可，如果特别喜欢干香的可以再继续熬

冷却好装保鲜盒，冰箱保鲜室存放慢慢吃

香椿一定是没在油下面，如果油不够的可以烧热油后加入，避免露出了的材料变质

才做的感觉还是要等几天油泡进去

椿常见做法有炸椿油（黑黑的油油哒这个就是），腌香椿（干干的玻璃罐子里的就是），凉拌椿（其实烫过可炸可拌可炒）黄色盒子里的就是，红油油的就是椿酱（下饭，凉拌米线面条）

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这是炸椿油里的内容，凉拌米线来一勺馋啦～

几天后的香椿酱