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香椿鸡蛋饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7933

春天就是变着法儿吃香椿的季节，喜欢美食的吃货们，一定都知道春天之味就在于这一把香椿上～吃这道野菜就是观它的鲜红之色，吃它的鲜嫩之感，品它的特殊之味。
不仅如此，香椿的营养也非常丰富，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效，今天做一道最简单的香椿鸡蛋饼，一起来“尝春”吧！

用料

这是今天刚采摘的头茬香椿芽
嫩嫩绿绿的，香飘飘的气味真迷人～
将香椿清洗干净
焯水一分钟左右～

新鲜的香椿含有大量的硝酸盐、亚硝酸盐，并且随着存放的时间加长，这种物质堆积越多，因此香椿焯水是必须的，香椿焯水可以快速的去除香椿内的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来也放心
捞出过冷水，滤干水份后用刀切碎
准备3个土鸡蛋，打散备用
将切碎的香椿芽倒入鸡蛋液中搅拌均匀，并加入适量盐调味
平底锅烧热放适量油，倒入香椿蛋糊，中小火使蛋液基本定型后翻面，煎至两面金黄装盘即可。

土鸡蛋搭配香椿，绝美！