春之味—凉拌香椿
吃春菜—雨前椿芽嫩如丝，掐尖的头水红椿最嫩，凉拌最能保留椿的香气。
用料
| 香椿 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 一勺 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 熟火腿丝 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
春之味—凉拌香椿的做法
头水红椿又嫩又新鲜。
红椿切去根部，从顶部剖开分成四份好入味。
头水椿很嫩，没有过多的丢头。
用水清洗干净备用。
开火等锅中水沸后，下入香椿汆烫去除涩味。
椿很嫩汆烫三分钟即可捞出，控干水份备用。
香椿、熟火腿丝、核桃仁放入碗中，依次放入芝麻油、花椒油、盐、喜辣可放点辣椒油拌匀。
春天的味道，抓紧品尝吧！
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