野香椿腌萝卜,市价100元/斤香椿竟然还可以这么吃?
听说最近城里一斤香椿能卖到100块,贵得很。但在我们乡下这边,满山都是野菜野果,几乎没人摘,因为嫌麻烦。
今天我要用山上现采的【野香椿】,用盐腌制,和萝卜一起拌着吃,配面配饭都很香!
今天我要用山上现采的【野香椿】,用盐腌制,和萝卜一起拌着吃,配面配饭都很香!
用料
香椿 | 1把 |
盐 | 3勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
野香椿腌萝卜,市价100元/斤香椿竟然还可以这么吃?的做法
去山上现采一点香椿,听说城里现在市价可以卖到100元/斤
焯水,去掉涩味,等全部变绿就捞出来
摊开晒至八成干,大概要晒三天
晒到八成干的腌香椿如图
将香椿洗净,一根根剖开,方便入味
干萝卜条用开水泡发两分钟,挤干,然后晾晒去水汽
两种食材拌在一起,加盐,反复搓揉
加辣椒粉
放入坛中腌制,越腌越香,随吃随取
做好的香椿腌萝卜,嚼劲十足,很解馋
爸爸奶奶吃饭时,把一盆都吃完了,真得很有成就感
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