香椿洗干净，用盐水洗。
焯水，大概水颜色变绿即可。捞出来放在凉水中。
切碎，放到盘子或碗中。上面放一层辣椒面，放盐。

烧油，油多一点，比我图中这个多。油烧热后放入花椒（不喜欢花椒的可以不放），过一会将花椒捞出来。

油泼在香椿上，大概这个程度，油不够的话可以再加。
搅拌，可以试试味道，盐不够可以加点。最后放入鸡精，糖，搅拌即可。

蒸两个馒头，夹着吃味道最正宗。