香椿炒鸡蛋
又到了吃香椿的季节，喜欢的特别喜欢，不喜欢的一点都接受不了，两极分化
用料
| 香椿 | 把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 |
香椿炒鸡蛋的做法
买的这种紫红色的香椿芽，特别嫩
香椿洗净，开水里烫一下完全变色捞起
焯水的香椿变绿了，过下凉水，攥干水分
炒鸡蛋用几棵芽就够了，切掉根部，粗的梗可以从中间劈开
将两个鸡蛋打散，放入切碎的香椿末，加一小勺盐，搅拌均匀
锅里的油烧热，倒入蛋液
一面摊熟后翻过来，可以摊一整张鸡蛋，也可以炒碎
炒好的香椿鸡蛋夹馒头，卷烙饼最喜欢了
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