菜市场一出现香椿，就有种很春天的感觉，我们重庆叫春芽，爱它的人喜欢得很，觉得香喷啦，不喜欢的人都是绕道而行，觉得邦臭，生怕闻到了。
小时候农村的外婆给我说，吃了春芽不得着得中风，重庆惯用的做法是配大鹅蛋炒，原因我不得而知，感觉就是外婆告诉我这样，一代一代口口相传而来的，这也算是美食的一种传承吧。
（温馨提示：春芽最好是一上市就吃，后面接近过季的春芽亚硝酸盐会增加，容易中毒，吃之前需要汆汤加工，我这次是第一波，就没有汆汤，不要学我。）