香椿拌豆腐丁
青白分明,就像早春一样唤醒家人的心情和胃口。香椿有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效,给平淡的豆腐也增添了香气。做法简单,却能在一瞬间让人耳目一新。
微博:@安小厨的大胃
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用料
香椿 | 200克 |
南豆腐 | 200克 |
盐 | 5克 |
香油 | 5毫升 |
香椿拌豆腐丁的做法
香椿去掉老梗洗净
放入滚水中汆烫一下
迅速捞出,用冷水冲凉后浸泡在冰水中以保持青翠颜色和新鲜口感。
最后沥去水分,切碎。
南豆腐切成厚片,再改刀切成方丁。
将香椿碎与豆腐丁混合,加入盐和香油调味即可。
小贴士
如果有时间,可以先将豆腐略蒸一下再拌,这样口感更加绵软,而且能够去除豆腥味。
自家做的香椿豆腐可以调好味道后尽量碾碎再吃,这样能够使香椿和豆腐的味道充分融合在一起,再释放。
自家做的香椿豆腐可以调好味道后尽量碾碎再吃,这样能够使香椿和豆腐的味道充分融合在一起,再释放。