锅内大火烧热油

腊肉放入炸一会儿，不要炸太久，以防腊肉炸的太干咬不动。

洗好的红菜柳，过粗的要刨皮

将红菜柳倒入锅内

翻炒并倒入一点儿水。

盖上锅盖一分钟

掀开锅盖，大火收汁。如果想吃烂一点的就煮久一点。喜欢脆一点的就可以乘起来了

红菜头炒腊肉就做好