罗氏虾海参焖鸡
这是一道来自妈妈的传承菜品。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 虾 | 半斤 |
| 海参 | 400克 |
| 大蒜 | 1个 |
| 葱 | 50克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 8-10片 |
| 紫苏 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
罗氏虾海参焖鸡的做法
准备好上述食材。
花生油爆开以后放入大葱、葱段、姜片和紫苏这些准备好食材中的一半入锅爆出香味。
放入鸡块进行翻炒。
炒到鸡肉变色的时候依次放入生抽和蚝油，翻炒至颜色均匀。
放入准备好的海参（我买的是超市已经泡发好的海参段），然后翻炒均匀。
把之前剩下的葱、姜、蒜、紫苏全部放入锅中，然后加入清水和盐开始焖煮（清水与锅里鸡肉持平即可）。
盖上锅盖，大火烧开后便转小火焖煮20分钟左右。
放入罗氏虾盖上锅盖焖3分钟。
最后放上葱段，大火收汁两分钟。
收汁以后香喷喷的【罗氏虾海参焖鸡】便可上桌开吃了！
【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】
【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】
【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】
小贴士
因为这锅鸡是在朋友家做的，她家只能用电磁炉（用煤气炉做饭味道会更好），而且食材没有这么多。如果小伙伴们在家做的话，可以再放一些冬菇、蚝豉、大闸蟹及柱候酱调味（如果放冬菇和柱候酱的话就不用放紫苏叶），那口感就会更丰富了。
最后3张照片就是以前我在家做的【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】的旧图，那个鸡汁用来捞饭或捞面，只能用一个字形容：就是“鲜”了！
最后3张照片就是以前我在家做的【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】的旧图，那个鸡汁用来捞饭或捞面，只能用一个字形容：就是“鲜”了！
- 上一条： 爆炒牛蛙
- 下一条： 超干净家庭版湖南口味虾