酸甜生津-紫苏子姜
夏季，身体阳气向外耗散，脾胃相对比较寒弱，又容易被湿气困住，适当吃些辛味的食物子姜，排出体内寒湿，配上紫苏可行脾胃气滞又开宣肺气，调制过程加入米醋，酸味有收敛固涩的功效，收敛夏季易好散的心气，避免心神受伤。
用料
| 紫苏 | 100克 |
| 仔姜 | 2块 |
| 米醋 | 200ml |
| 海盐 | 若干 |
| 黄冰糖 | 若干 |
酸甜生津-紫苏子姜的做法
采摘阳台上的新鲜紫苏叶
浸泡紫苏叶10分钟
准备米醋，我使用的是日本谷物酿造白醋
子姜切成薄片
用少量海盐均匀腌制子姜片约一小时，然后挤干水分
同时熬制紫苏米醋，锅中放入约200ml米醋，放入紫苏
紫苏米醋中放入适量黄冰糖，小火熬制过程中不断尝味，如觉得非常酸可以再加些冰糖
最终紫苏米醋熬制成玫红色，味道以酸甜适口为最佳
挤掉水分的子姜装瓶，倒入紫苏米醋汁，并把紫苏叶平铺在子姜上，放入冰箱冷藏24小时
24小时后，子姜全部腌制成玫红色，酸甜可口微辣，美味健康又能安然渡夏，可以开动啦！
