泥鳅炖腊肉
小时候的味道，这个菜就是剖开有点麻烦，大的泥鳅肉厚，真的很鲜，除了盐什么调料都不需要
用料
| 腊肉 | |
| 泥鳅 | 选大的 |
| 紫苏 | |
| 姜末蒜末，干辣椒 |
泥鳅炖腊肉的做法
活的泥鳅撒一勺盐，立马盖盖子，它蹦的很厉害
头那里横着剪一下，然后剖开清洗
这次的腊肉比较肥所以熬了一下，这部可以省略
随便煎一下定型
加入姜末蒜末，紫苏，加入开水，煮开后小火炖一刻钟，后就可以起锅装盆了
我是为了保温，用砂锅炖的
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| 腊肉 | |
| 泥鳅 | 选大的 |
| 紫苏 | |
| 姜末蒜末，干辣椒 |
活的泥鳅撒一勺盐，立马盖盖子，它蹦的很厉害
头那里横着剪一下，然后剖开清洗
这次的腊肉比较肥所以熬了一下，这部可以省略
随便煎一下定型
加入姜末蒜末，紫苏，加入开水，煮开后小火炖一刻钟，后就可以起锅装盆了
我是为了保温，用砂锅炖的