紫苏拌木耳
木耳营养丰富，味道鲜美，有“素中之肉”的美称。泡发的木耳中，含有很高的蛋白质、纤维素和多种维生素等营养。木耳中还含有大量的胶质，有很好的润滑作用，可以促进胃肠蠕动，消除肠胃中的残留食物和消化的物质。每周坚持吃2次木耳，相当于给肠胃做个大扫除
用料
| 木耳 | 一小把 |
| 紫苏 | 适量 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 蒜米 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
紫苏拌木耳的做法
准备好食材和分量
木耳用水泡发，反复清洗干净。木耳建议现吃现泡，不要一次泡太多，避免长时间浸泡产生毒素。这里给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招。木耳加适量的水和一小勺白砂糖放入一个密封的容器里，端起来摇晃几下，静置5分钟左右，木耳就泡好了
紫苏摘回来，用淘米水浸泡5分钟，清洗掉灰尘，反复冲洗几次
烧一锅热开水，放入紫苏焯水断生，捞出来过凉水，沥一下水分
就着同一锅开水，放入木耳焯水煮开2分钟，捞出来过凉水，沥干水分
木耳焯水的时候，把小米椒切成小段，蒜米去皮切碎备用
紫苏挤干水分切碎，紫苏焯水后变色是正常的
木耳里加一点盐，混合一下，这样木耳更容易入味
蒜末和小米椒放入碗里，加入生抽、香醋和白砂糖，搅拌到白砂糖融化，腌制5分钟
紫苏放进装有木耳的碗里，倒入调好的酱汁，翻拌均匀就可以上桌了
三伏天吃肉不如吃点木耳
