今年秋季的甜芥菜丰收了，也陆陆续续给邻居朋友们分享了几十份，然后一场降温之后就愈发快速的变老，所以就和猪队友把全部的甜芥菜拔了，洗净晾晒起来
隔夜再收

已经被吹得很枯萎

准备好盐，几片生姜，枯萎的芥菜

撒盐糅搓，就像洗衣服那样糅搓，根茎部分就多糅几下，一边糅一边沉醉在盐和半干芥菜碰撞出来的独特香味中

糅成这样

装在密封的罐子里面，放一大层撒一小把盐再铺一层，这里大概三四层，每层再撒小把盐

来个近景吧
接下来就交给时间来说话吧
陆续更新

期待发酵好的咸菜
发酵期间、如果下面的先黄了，可以把上下芥菜翻动一下，上面的翻到下面，下面的翻上来，让腌出来的汁水泡到；

过年正好回老家去了，回来咸菜也腌制好啦，正好半个月的时间。一打开瓶盖，哇，好香好正宗的腌菜味道

已经都变色啦

嗯不错明天炒一盘

❤️