糯米饭蒸法很重要，决定芥菜饭的成败。我的需要的是颗粒分明，不能蒸得过软。
?提前泡7到8小时，普通炒锅上铺湿的蒸笼布（熟了好倒出，好清洗锅），水开后糯米铺上去。
重点tip：薄铺，各个方向留几个洞，方便出气。20分钟。（糯米产地不同，最好找出最优时间，才会达到颗粒分明的效果。

20分钟后，（撒花，鼓掌???）糯米饭蒸好了，感觉成功了一半。

芥菜胡萝卜切丁，香菇少许

三层肉，猪油炒熟，最好炒的干一点，芥菜 偏苦一点，可以多炒一些时间。

糯米饭倒入锅中翻炒，加盐，鸡精（个人口味）
最后铺上虾皮即可。

人人可成大厨，只要肯用心。