长在地的包心芥菜

摘回来清洗干净，沥干水分

锅中放水煮开

先把根部放进去烫变色

再将叶子放进去烫变色

捞出

放入坛子里，加点盐

加入淘米水沫过芥菜即可

盖上盖子等待发酵

美！

淘米水直接法：芥菜清洗干净，放在太阳下将叶子晒蔫，放入无水无油的玻璃瓶中，上面用重物压住免的菜浮起来，倒入沫过菜的淘米水，盖上盖子，其他的交给时间。