和面，因为用的厨师机，所以把水一次性全倒入面粉中了。去过是用手和面，水可以一点点加。
面比较软，和均匀无干粉就可以了。

面和好后，直接发酵。现在天气热，室温发酵就可以。如果喜欢晚上和面早上蒸，需要放到冰箱里冷藏发酵。
图片上是发酵两小时的状态。

准备馅料。芥菜焯水剁碎。焯水是加入一点盐。

香菇、胡萝卜洗干净切丁，炒锅里放油，凉油放香菇胡萝卜丁，蒜苗，酱油，老抽，耗油。炒出水分后收汁即可。因为自己口味淡。所以没有加盐。

面发好后排气。

因为减肥中当早餐吃，所以面剂子是按克称好的。

分好的面剂子。

擀皮

拌馅料

这是包好的。全包好以后醒10分钟。然后冷水上锅蒸20分钟即可。

蒸20分钟后关火。再等2、3分钟再掀锅盖。这是蒸好的包子。

掰开看，面发的很不错，就是芥菜不绿了。