芥菜洗净，切小块。

芥菜煮一下，过一遍水。

香菇和腊肠泡一下水。

泡过水后的腊肠，就很容易把表面的膜剥掉。

然后腊肠切片，香菇剪去蒂。蒜头整个不用切。胡萝卜切片。

先热油，加入蒜头和五花肉炒一下。

加入香菇，腊肠，虾米，煸炒几下。

再把过水后的芥菜和胡萝卜倒入锅中，继续翻炒一下。再加盐，也可以加一点鱼露或者蚝油。味道会更鲜。

加一点水，一起倒入砂锅里，中火煮。

中小火煮十五到二十分钟左右，是不是很诱人？

哈，甘香回味的芥菜煲就在眼前。