龙抬头温州芥菜饭
二月初二，龙抬头，温州人习俗都要吃芥菜饭，寓意不长疥疮。当然这天如果吃面呢叫龙须面，吃猪头肉呢叫挑龙头，吃水饺呢叫吃龙耳，春饼又叫龙鳞饼.....等等，每个传统节日仪式感还是要有的，毕竟一辈子不长，珍惜每一天。每个地方习俗不一样，今天我就给大家做一个温州芥菜饭。
用料
| 糯米饭 | 一大碗 |
| 芥菜2颗 | 取梗 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 青豌豆 | 150克 |
| 腊肠 | 1根 |
| 鲜肉 | 150克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 虾米 | 50克 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
龙抬头温州芥菜饭的做法
准备图片所有食材，切丁。（干香菇提前泡发，糯米提前蒸好）
起锅烧水，水开豌豆焯水3分钟捞起，备用
起锅烧油，油温60度以上下肉丁翻炒
再加入腊肉翻炒
加入香菇丁翻炒，淋料酒、下盐、白糖、生抽、蚝油，加入少量的水，继续翻炒至断生
加入胡萝卜丁、豌豆、芥菜梗，炒制断生微软
加入米饭、虾米（虾皮、海米，都可以）、香葱，翻炒均匀。
成品既漂亮又好吃
小贴士
盐只需要一点点，因为生抽、蚝油、腊肠，都有咸味，不要做咸了。