买回来肉洗净，切成薄片，剁成肉馅，然后再把一点姜和葱切成末，拌在肉馅里边

肉馅放入调料加入鸡蛋拌好备用，开始准备摘菜

择好的芥菜洗干净之后，锅中烧水烧开，过水焯一下就好，捞出晾凉

过了水的芥菜用手挤出多余的水分，放到案板上切碎，然后再加入拌好的肉馅里，搅拌均匀

现在开始和面500克面粉加入一个鸡蛋，加入两克盐，用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟

拿出小块面团搓成一长条

滚到切成小记子子

然后把切好的小剂子按扁

用擀面杖擀成椭圆形的饺子皮

取适量的馅，放在饺子皮上

两手一捏饺子就成功了

这是已经包好的饺子，可以一边包着，一边锅里倒入水，使它慢慢烧开

水烧开了之后，下锅煮五分钟左右，中间水开了加一次凉水，开了再加一次凉水，加两次就好