清脆滑口油麦菜，耗油+蒜，配料简单易操作，耗时短（电磁炉版）
少配料容易做，配料仅需少量耗油和1掰蒜头，过程加入一饭勺清米汤，清淡又滑口。大火快炒、用时短的一道简单日常菜~
用料
| 油麦菜 | 400-500g |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 花生油 | |
| 盐 |
清脆滑口油麦菜，耗油+蒜，配料简单易操作，耗时短（电磁炉版）的做法
油麦菜清洗切段。
蒜头切片，热锅凉油，下蒜爆香。
油麦菜下锅，翻炒中途加入一饭勺清米汤，也可以不加，我是刚好有，清米汤相当于淀粉水，是真的滑口~
翻炒至9成熟后加入少量耗油和少量盐，快速翻炒均匀即可出锅。
色泽翠绿的油麦菜上桌，口感更是嫩脆~ 油麦菜容易熟，炒的时间不能过长，2-3分钟即可，手速一定要快。
小贴士
1️⃣ 把握火候，忌炒太久，断生即可，否则影响口感和色泽；
2️⃣ 配料仅需耗油和蒜头；
3️⃣ 油麦菜最好买细细嫩嫩的。
2️⃣ 配料仅需耗油和蒜头；
3️⃣ 油麦菜最好买细细嫩嫩的。
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