豌豆荚馒头
又是一道专治不吃菜宝宝的美食。各种绿叶蔬菜随便加。
我没称蔬菜的重量,回头弄成菜汁,再称重,下面有具体的,往下看就好了。
我没称蔬菜的重量,回头弄成菜汁,再称重,下面有具体的,往下看就好了。
用料
普通面粉 | 500克(分成两份) |
酵母 | 5克 |
菠菜 | 适量 |
娃娃菜 | 适量 |
糖 | 10克,可不放 |
盐 | 一丁丁,可不放 |
油 | 10克 |
水 | 适量 |
豌豆荚馒头的做法
菠菜、娃娃菜洗净,绿色的菜都行。
开水焯一下。
焯好的菜放料理机,加水,打碎成菜泥。
①绿色面团:125g菜泥+250g面粉+5g糖+5g油+2.5g发酵粉+少盐(可不加),和面,然后放碗里盖保鲜膜发酵至两倍大(约1小时)
②浅绿色面团:100g水+25g菜泥+……后续同上。把醒发好的浅绿色面团切成小剂子,一个一个揉圆。
把醒发好的深绿色面团,切成小剂子,比浅色面团的要大,是三倍左右。
把深绿色小剂子像擀饺子皮一样,擀成圆形。
圆面片对折,在对折的那边用杯子口/瓶盖压掉一块。
面片打开,开口不要太大了,不然“豌豆”会漏出来。
取三个小圆球抹上油,放进面片中间。
把“豌豆”包进去,上面挨齐捏紧。
翻过来,就是豌豆荚了。
正常蒸馍的方式,蒸25-30分钟就好了。
蒸好以后的样子,小宝宝可喜欢吃了。
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