准备好苦菊，这一棵就是一盘。

揪成小段或者切成小段。洗净，沥干，放入大碗中。

锅中放油，烧热加入一小把花生米。炒熟，出香味。

将炒熟的花生米，倒到苦苣上。只倒花生米，油可以留着炒肉沫用。

准备好肉沫，蒜，干红辣椒(没有可不加)

用刚才炒花生米的油(也可以后倒油)，把肉沫，蒜片，干红辣椒(剪成小段)，翻炒。加入盐，多放一点，一勺酱油。

翻炒出香味。

将肉沫交到苦苣上。

撒入一些豪吉鸡精。再加入一勺糖，一勺生抽，一勺醋。

拌匀。

装盘即可。