凉拌苦菊虾仁
用料
| 虾仁 | 8只 |
| 苦菊 | 2颗 |
| 炸粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 苦菊糖醋汁 | |
| 醋 | 4勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 熟油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 虾仁沙拉芥末酱 | |
| 沙拉酱 | 1大勺 |
| 芥末 | 1小匙 |
凉拌苦菊虾仁的做法
准备食材
虾仁去壳 取沙线 背底部开刀划口 苦菊洗净 淋干水份 炸粉鸡蛋 少量水调厚糊
面糊状态
油温8分热 虾仁入锅炸至两面煎黄
虾仁过油纸 吸油 放凉备用
糖醋汁加盐 糖化开 倒入一勺炸虾的热油 调匀
沙拉酱 芥末酱加糖拌匀
沙拉芥末酱放入炸虾仁中拌匀
底部铺苦菊 上面摆放虾仁
小贴士
炸虾粉 可以玉米淀粉1:1面粉 鸡蛋混合 外皮酥脆 炸粉的会软一些 适合老人小孩 且不油腻
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