腌制麻辣儿菜
这是小时候妈妈的味道！传统手艺的传承！
用料
| 儿菜 | 8斤 |
| 盐 | 适量克 |
| 花椒粉 | 3勺 |
| 辣椒粉 | 5勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 青花椒油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 炒香的黄豆 | 适量 |
| 油辣子辣椒 | 适量 |
腌制麻辣儿菜的做法
将儿菜的儿子和妈妈分开，剥去老皮！
分离好的儿菜洗干净
切成1—1.5厘米的条状！用盐杀青，腌制半小时，把菜里的水分用纱布包好挤干水分！
然后将抽干水分的儿菜用线串成串挂凉三天！（自然风干，无需大太阳凉凉晒）
风干的儿菜取下来用凉开水快速清洗，然后再用盐腌制一次！（盐无需太多，不然会很咸，就加不进去调料了！）腌制半小时，再用凉白开清洗！
最后根据自己的口味加进调料！装瓶密封保存！放冰箱冷藏一下口感更爽脆！
密封后保存时间更长
小贴士
小时候妈妈的味道，重庆、四川的娃儿最懂！