准备儿菜500克，洗净。

切成薄片。

起锅烧水，水开后下入儿菜，焯水30秒左右捞出。

沥干水分备用。

准备干辣椒10个切成小块，白芝麻1小勺，花椒20粒，蒜4瓣切碎，一起放入碗中。
起锅烧油约30ML，油烧热时倒入碗中浇在佐料上。

加入白糖2小勺约15克，盐一小勺约3克。

加入香醋1勺约10ML，生抽一小勺约10ML。搅拌均匀。

小米辣1个切碎，和佐料一起加入儿菜中，搅拌抓匀。