盐水或者淘米水泡10分钟，把缝隙也泡到

削皮 到这种程度即可

切薄片，然后焯水。焯水：加一丢盐，水沸腾以后当菜，然后数15秒捞出放入凉水

香肠切片，腊肠，腊肉都可以；
切蒜末2瓣，干小米辣1个切碎

热锅冷油，小米辣和蒜末爆香，加入切好的香肠片，有香味散发出后然后再加入儿菜，翻炒几下后加入生抽，一丢鸡精，一丢糖，关火即可出锅。