蛋黄蛋清分离

往蛋白里加入几滴柠檬汁

打至起鱼眼泡

加入三分之一白糖

打至微微发白

再加入二分之一的白糖

打至泡泡变得细腻

加入剩下的白糖

打至可以拉起小勾。打发蛋白全程我大概用了五分钟

倒扣也不会掉下来就可以了。空气炸锅bake模式，160摄氏度预热

蛋黄中加入牛奶搅匀

加入食用油

加入面粉，过不过筛都可以

最后的面糊提起来是这种状态。不同面粉吸水量不同，大家可以适量调整面粉和牛奶的用量。太稠了就加牛奶，太稀了就加面粉

挖一勺蛋白霜到蛋黄糊里

搅匀。翻不翻拌无所谓

借助硅胶刮刀辅助，将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。没有硅胶刮刀的同学们可以用手指

翻拌均匀。

倒入想要的模具里。我比较懒，没换，只是把边缘擦干净了

放入预热好的空气炸锅，烤二十分钟左右。有锡纸的可以盖锡纸，没有的就不盖。中途可以把屉子拉出来看看，不想看的不看也行

时间到，出炉后拿出来在桌面上震一下

找个架子倒扣晾凉。拿勺子直接挖来吃其实也可以，但是这一步是为了方便后面脱模

晾好了

拿一把黄油刀按压蛋糕边缘。没有黄油刀的可以用勺子、叉子或者手指

然后沿着边缘刮一圈

接着，从边缘往里推

出来了

组织绵密，非常棒

淋上自制的草莓酱，完成！