将孢子甘蓝根部切掉，将叶子一片片剥落下来。

西班牙香肠切薄片。

锅在炉子烧热后倒入西班牙香肠片小火煎，直至焦香关火倒到盘子里，

洗锅。热锅，倒入1tbsp的橄榄油，大火爆香蒜末。

闻到香味后把孢子甘蓝叶倒入锅中翻炒一分钟。

倒入1tbsp的鱼露。继续翻炒直至叶子有一点焦糖化，标志是边缘开始变成褐色。关火。

将炒好的孢子甘蓝叶和香肠混合好放在一边摊凉。（其实走到这一步味道就已经很好了，你可以加了坚果直接吃。我加芝麻菜是为了更好的口感和层次）

另拿一个大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄榄油，适量的海盐（不要太多因为抱子甘蓝已经有了咸味），胡椒。搅拌均匀。

将抱子甘蓝和香肠片倒入芝麻菜里，加入1tbsp的苹果醋搅拌均匀。

撒上坚果，苹果片，如果喜欢加一些喜欢的奶酪。我家里今天只有Parmesan，就撒了点。开吃。