这个菜的牛肉真的什么品种都可以！我这次用的是ribeye，最好那种厚一点的！肉洗干净后擦干，盐和黑白胡椒均匀涂抹在肉的表面！

油锅烧热后，放入牛肉，6面煎熟，建议每面至少30s。同时烤箱预热到400F

煎好后的牛肉立马转移到操作台，趁热立刻抹上mustard。我用的是肯德基吃剩的honey mustard，你可以用别的mustard，可以再加一点蜂蜜或者枫糖。抹多一些，保证每个面都有！

裹上锡纸，进烤箱烤1小时。

时间到后有两个方法。第一种是立马关烤箱，也不用立马拿出来，可以静置至少半小时（or直到需要吃）。第二种是立马拿出来不打开静置45min以上（or直到需要吃）。这样既可以保持温度又可以保证肉汁不外流～