这个面团水量比普通面包的少，不用揉也揉不出手套膜，可以用后放黄油的方法，也可以把所有材料都放一起揉面。

揉好的面团是偏硬一些的。

盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团手指沾面粉插入，孔洞不回缩不塌陷，就说明发酵好了。

不用排气，直接擀成方形面片。

翻面，光面冲下折叠。

折叠

折叠

再折叠

擀成方形面片儿。

在折叠两下

‼️多次折叠是为了使面包有扎实的口感。

当然如果不喜欢吃太扎实的口感，可以只操作一次，到步骤6就可以了。

擀成厚1厘米，宽12厘米左右的面皮儿。

如果面皮不好擀开，可以松弛几分钟再擀。

切去边角不规则的地方。

‼️用锋利的刀切成2厘米宽的条状。（这样切出来的形状才好看）

这样我们就得到一个厚1厘米，宽2厘米，长12厘米的长条形。

在发酵和烘烤的过程中，刀切的断面是没有变化的，面包只能是往高长，最后，我们得到的是一个端面是正方形的面包棒。

切下的边角随意编成辫子。

摆入不沾烤盘，也可以烤盘上垫油纸。

放入发酵箱进行最后发酵，温度35 湿度85%发酵30分钟。

也可放入烤箱中开启发酵功能，并放入一碗热水制造湿度。

发酵好的面包胚变厚了许多。

‼️按先后顺序抹两次蛋黄液，用叉子随意画上花纹。

‼️放入提前预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。

?烤箱的温度和时间根据自己家的来调整，就是平时自己烤面包的温度。

?也就是说，你平时烤饼干面包的温度是150度，那你就用这个温度烤20左右。

观察上色情况，颜色满意就可以出炉了。

这款面包在烘烤时，满屋飘香真的是太好闻了。

花纹清晰好漂亮。

拍张美照。

掰开，内部组织还是不错的。

喜欢的朋友可以尝试一下，换一种不一样的面包口感……

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