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抹茶奶酥吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7948

用料

高筋面粉250克
牛奶135克左右
细砂糖25克
全蛋液30克
淡奶油30克
干酵母3克
黄油20克
3克
抹茶奶酥:
黄油25克
糖粉20克
鸡蛋12克
奶粉35克
抹茶粉8克

抹茶奶酥吐司的做法

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤1
  2. 28℃发酵一小时左右

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤3
  4. 松弛的时间来做抹茶奶酥,黄油和糖粉搅拌均匀

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤4
  5. 加入常温蛋液搅拌均匀

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤5
  6. 加入奶粉和抹茶粉

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀备用

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤7
  8. 松弛好的的面团擀开

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤8
  9. 左右对折

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤9
  10. 擀长

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤10
  11. 抹上30g左右的奶酥馅

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤11
  12. 卷起来

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤12
  13. 摆入450g吐司模具,38℃左右发酵至八分满

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤13
  14. 表面刷蛋液

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤14
  15. 每个面团中间用沾了水的剪刀剪一下

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤15
  16. 表面撒杏仁片装饰

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤16
  17. 上火160℃下火180℃30分钟左右

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤17
  18. 出炉立刻脱模

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤18
  19. 春天味道的吐司?

    抹茶奶酥吐司的做法 步骤19