青笋烧鳝鱼
家有宠物，最近焦虑……唯恐突然隔离，宠物命运堪忧……无解。但，周末一菜，继续坚持。
用料
| 鳝鱼 | 盒马生鲜350克 |
| 青笋 | 半根 |
| 藿香 | 没买到，小葱替代 |
| 蒜瓣 | 1到2个 |
| 泡椒泡姜 | 5块 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 8粒 |
青笋烧鳝鱼的做法
清水洗净
水烧开，煮1分钟捞起
切成小段
青笋切长条，备用
蒜，备用
泡姜泡椒，切碎备用
热锅，加入油烧热，放入花椒，泡椒泡姜，豆瓣，蒜瓣，煎至蒜表皮微黄。再加生抽，少许白糖。
倒入鳝鱼，加料酒
加水，开大火烧干
快干时，加入青笋，少许盐
水烧干，起锅。
撒少许藿香（没买到，暂小葱替代）
吃光光，剩的鳝菜汤，可以拌面条吃。
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