虾洗净焯水备用，其他食材洗净备用。
注：其中香菇、胡萝卜和花菜我是切碎待用，因为家里老二两周岁，太大块不愿意吃，这样更方便一口喝尽所有食材。

烧锅，下油，再下大蒜、香菇、胡萝卜、花菜，小火翻炒到花菜颜色不再白而且变软就行。

加水，我加的热水，为了求速度。待水沸腾将切块豆腐倒入。

加入虾，另外将淀粉加冷水后加到汤里勾芡，并且同时不停搅拌。
注意：开始搅拌的时候用大火，容易变浓稠。

加盐和鸡精，根据家里人口味酌情，我家基本不用味精鸡精等，因为这个羹烧得比较多，所以加了一点点鸡精提鲜。

等羹变稠出锅加葱就好了。