菜花切块洗净后搓成碎末（整碎碎的昂，可以用搓子，梗子留一部分一起整就完了），芹菜切小丁，葱蒜切末，鸡蛋打散、一丢丢隔夜饭戳散备用（如果要放鸡丁，料酒盐，先腌二十分钟，在炒鸡蛋前炒个八九成熟）

无油下锅，把菜花煸干后取出

热锅冷油，炒鸡蛋，至八成熟出锅

葱蒜扔进去爆香，加入咸蛋黄末、花菜和一点点隔夜米饭翻炒，加入蚝油、盐和适量黑胡椒

炒匀后放入芹菜末（可以提前微波炉加热一下）和鸡蛋（小火）

最后可以再放一些蒜和葱花进去，扒拉两下～出锅