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维也纳奶油面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7942

用料

高筋面粉200克
奶粉10克
细砂糖10克
鸡蛋25克
牛奶115克左右
酵母2克
黄油10克
盐3克
奶油：
淡奶油200克
糖粉16克

维也纳奶油面包的做法

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后，加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

    维也纳奶油面包的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团等分五份，松弛二十分钟

    维也纳奶油面包的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团擀开

    维也纳奶油面包的做法 步骤3

  4. 卷起来

    维也纳奶油面包的做法 步骤4

  5. 搓长至15厘米左右，摆入烤盘

    维也纳奶油面包的做法 步骤5

  6. 均匀的割出花纹

    维也纳奶油面包的做法 步骤6

  7. 35℃左右发酵30分钟

    维也纳奶油面包的做法 步骤7

  8. 发酵好的面团表面刷蛋液

    维也纳奶油面包的做法 步骤8

  9. 上下火180℃15分钟左右

    维也纳奶油面包的做法 步骤9

  10. 出炉冷却

    维也纳奶油面包的做法 步骤10

  11. 从中间切开

    维也纳奶油面包的做法 步骤11

  12. 挤上奶油

    维也纳奶油面包的做法 步骤12

  13. 完成✅

    维也纳奶油面包的做法 步骤13
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