燕麦用开水泡开拌匀，冰箱冷藏一夜。
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，打至光滑均匀的厚膜，然后加入黄油打至手套膜。出缸面温控制在24度以下。

把面团放入发酵箱，28度发酵50分钟，发酵至两倍大。

把面团倒扣取出，轻拍排气，均分6份，拍成长方形，翻面卷起来，进行预塑形，然后室温松弛15分钟。

把面团擀开成长方形，压薄底边，卷起成棒型，长度在23厘米左右。卷紧一点，收口要捏紧。

入发酵箱32度二发，发酵完成，喷水，撒粉，割口，割口竖着割，一字型稍微倾斜一点，第二条割口从第一条的三分之一的位置开始割，割口处挤一条细细的黄油。

放入预热好的大宇DY-KX08烤箱，上火220，下火200度烤12～15分钟。

至自己满意的上色后出炉。

出炉晾凉。