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爷爷,奶油面包好好吃呀

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7948
二号去听经,晚上住旅店,三号去餐厅,然后看电影。

用料

高筋粉200克
30克
奶粉10克
牛奶110克
全蛋液25克
老面40克
3克
黄油20克
表面酱
蛋黄2个
40克
牛奶250克
低筋粉25克
夹心
淡奶油120克
糖粉12克

爷爷,奶油面包好好吃呀的做法

  1. 蛋黄加入糖

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤1
  2. 搅拌至看不到糖颗粒

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤2
  3. 倒入大约三分之一牛奶拌匀

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤3
  4. 筛入面粉拌匀

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤4
  5. 倒入剩余牛奶

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤5
  6. 过筛加入奶锅

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤6
  7. 中小火加热不停搅拌至浓稠,不用太干会不好挤,放凉还会变更浓稠,不要糊底

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜室温放凉,酱有多余的,可以做夹心和抹吐司吃

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤8
  9. 面团材料除黄油和盐加入厨师机,天热牛奶最好冷藏一下,2档揉成团

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤9
  10. 4档5分钟左右,揉到光滑

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤10
  11. 加入黄油和盐,3房搅拌至吸收

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤11
  12. 6档三四分钟,面团光滑细腻,可以扯出透光的薄膜

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤12
  13. 28度发酵1小时

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤13
  14. 取出按压排气,分割

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤14
  15. 滚圆,28度松弛10分钟

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤15
  16. 擀开,头里留一点

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤16
  17. 翻面卷起来

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  18. 两头搓一下

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤18
  19. 35度发酵半小时,提前预热烤箱170度

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤19
  20. 刷全蛋液

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤20
  21. 挤奶黄酱,大概就用了四分之一

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤21
  22. 170度,中下层20分钟左右

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤22
  23. 最后几分钟注意上色

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤23
  24. 淡奶油加糖粉打发到不流动

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤24
  25. 装入裱花袋

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤25
  26. 等面包放凉到室温再切开,不切断

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤26
  27. 注入灵魂

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤27
  28. 看起来就好好吃呀

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤28
  29. 面包很软

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤29
  30. 奶油也很香

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤30
  31. 爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤31
  32. 爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤32
  33. 打包几个给邻居小朋友

    爷爷,奶油面包好好吃呀的做法 步骤33