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冰糖银耳汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7913
银耳汤是很常见的甜品小吃，具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。但是，如果高效的熬出粘稠的银耳汤呢？

本次菜谱重点讲解这个小窍门。。。

用料

老冰糖100克（根据自己喜欢甜度调整
干银耳20克
水2000克
红枣适量
枸杞适量

冰糖银耳汤的做法

  1. 干银耳一朵，也可以碎银耳，新鲜银耳都是可以的

    冰糖银耳汤的做法 步骤1

  2. 晚上，把银耳撕碎泡发软清洗下，后边的蒂比较硬，我一般不用。

    冰糖银耳汤的做法 步骤2

  3. 另烧一锅水，然后把银耳泡发在密封保温的水瓶里（这种是最好的），我们家没有就泡在高压锅里

    冰糖银耳汤的做法 步骤3

  4. 把高压锅一定全部盖好

    冰糖银耳汤的做法 步骤4

  5. 第二天早上，银耳已经全部很软很软了

    冰糖银耳汤的做法 步骤5

  6. 加入老冰糖

    冰糖银耳汤的做法 步骤6

  7. 高压锅上汽10分钟，关火?，等气压小了打开锅盖，继续加热沸腾后加入红枣、枸杞熬2分钟左右即可（有雪梨的可以加入雪梨，口感更好，红枣最好切成片，今天没有准备就粗暴了点，直接扔的颗）

    冰糖银耳汤的做法 步骤7

  8. 一碗粘稠软糯的银耳汤就做好了

    冰糖银耳汤的做法 步骤8

小贴士

1、银耳头天晚上泡发就不管它，第二天早上做最好，省事，家里没有高压锅也不用怕，直接锅里熬一样的，熬制粘稠为止。

2、有保温壶的就泡在保温壶里，保温壶效果最好。

3、熬制时间和你泡发的程度是有关系的，所以不同容器泡发，时间上会有些差异，大家懂得变通就可以。

4、夏季冰镇后的银耳是最好吃的，特别加了雪梨，有冰沙机的可以把银耳的汤汁冰冻后打成碎冰加入到银耳汤里，有点冰杂的感觉，夏季用一个字形容“爽”！
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