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曲奇蛋挞

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7945
曲奇口感的挞皮搭配蛋挞液简直太完美,外酥里嫩,口感也没那么腻,超好吃?

用料

【挞皮部分】
黄油80克
糖粉15克
全蛋液15克
低筋面粉110克
奶粉10克
【蛋挞液】
小个鸡蛋2个
细砂糖40克
牛奶100克
奶油100克

曲奇蛋挞的做法

  1. 黄油提前软化

    曲奇蛋挞的做法 步骤1
  2. 与糖粉混合均匀

    曲奇蛋挞的做法 步骤2
  3. 加入全蛋液搅打均匀

    曲奇蛋挞的做法 步骤3
  4. 搅打至完全融合

    曲奇蛋挞的做法 步骤4
  5. 低筋面粉和奶粉过筛,没有奶粉可以用等量低筋面粉代替

    曲奇蛋挞的做法 步骤5
  6. 刮刀按压整理或用手捏成团,冰箱冷藏半小时

    曲奇蛋挞的做法 步骤6
  7. 准备蛋挞液,2个小个子的鸡蛋加入40g砂糖

    曲奇蛋挞的做法 步骤7
  8. 搅匀

    曲奇蛋挞的做法 步骤8
  9. 倒入牛奶和奶油搅匀

    曲奇蛋挞的做法 步骤9
  10. 过筛一边更细腻

    曲奇蛋挞的做法 步骤10
  11. 挞皮分六份

    曲奇蛋挞的做法 步骤11
  12. 放入纸杯按压均匀,用专门的烘焙纸杯,喝水的一次性纸杯不耐高温,不建议用!

    曲奇蛋挞的做法 步骤12
  13. 按压均匀

    曲奇蛋挞的做法 步骤13
  14. 倒入9分满

    曲奇蛋挞的做法 步骤14
  15. 烤箱提前预热好,190度烤20-25分钟,仅供参考,视自家烤箱脾气,可以单独调下火的,后五分钟可以降低些温度,以免底部烤糊

    曲奇蛋挞的做法 步骤15
  16. 冷却后再脱模,非常好脱!太好吃啦,外酥里嫩!

    曲奇蛋挞的做法 步骤16
  17. 详细过程作品里有视频可以参考!

    曲奇蛋挞的做法 步骤17

小贴士

一定要冷却后再脱模!