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【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：7952
前年寒假曾经短暂的线上卖过一段时间饼干 后来因为烤箱太小产量跟不上订单量停止了 它和葡萄奶酥是当时咸甜饼干销量TOP1 这个方子删减了原配方的切达芝士片只留下了马苏里拉芝士 减少了油腻感 口味更清新～现在还是会时不时做一做 因为实在是太好吃了～

用料

黄油63克
低筋面粉117克
糖粉30克
盐1/4小勺（1.5克）
蛋黄2个（一个刷表面一个放进面团）
马苏里拉芝士碎60克
小香葱一小把
沙拉酱适量

【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法

  1. 黄油切块室温下软化加入糖粉

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤1

  2. 用电动打蛋器打发

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤2

  3. 加入一个蛋黄

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤3

  4. 继续搅打至黄油颜色发白

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉 加入1/4小勺盐和芝士碎

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤5

  6. 用刮刀拌匀

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤6

  7. 平均分成5g/每份的小面团揉圆放入烤盘 中间用拇指摁下去（嫌麻烦也可以分成12g/每份）

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤7

  8. 小香葱切成葱花 沙拉酱装进裱花袋剪一个小角（没有也可以用保鲜袋密封袋代替）刷上蛋黄液 Z字型挤上沙拉酱 撒上葱花 烤箱预热180度上下火烤十五分钟

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤8

  9. 完工～晾凉的饼干马苏里拉芝士脆脆的 加上葱香和酸甜的沙拉酱简直是人间美味！正好可以装满一个小瓶子 送朋友超精致的

    【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇的做法 步骤9

小贴士

①.图中黄油有些软化过了 软化到手指可以轻易按下一个坑就可以

②.不喜欢吃葱的朋友可以不加 但是就可能会少一点层次感

③.每个牌子面粉吸水量不同 如果黄油软化过硬或者过软都有可能导致揉不到一起或者粘手 我冬天做的时候就会用刮刀揉不到一起 用手的温度揉一揉就好了 这次做因为黄油软化过头粘手又加了一把面粉 咱们做的时候可以稍微变通一下～
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