免打发‼️小嶋经典配方
红茶冰曲奇又名红茶酥饼，酥酥的饼干搭配脆脆的白糖粒口感太棒了！红茶的甘香混合发酵黄油的奶香，无需打发简单又惊艳。
用了新收到的乔立Q7风平一体烤箱烘烤，这颜值、这效率、这上色?
图片中我做了原配方1.5倍的量
用了新收到的乔立Q7风平一体烤箱烘烤，这颜值、这效率、这上色?
图片中我做了原配方1.5倍的量
用料
| 以下是小嶋老师原配方 | |
| 发酵黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 43克 |
| 常温蛋黄液 | 11克 |
| 低筋面粉 | 145克 |
| 红茶碎 | 4克 |
免打发‼️小嶋经典配方?红茶冰曲奇?绝绝子的做法
软化黄油➕糖粉用蛋抽搅拌均匀，加入常温蛋黄液搅拌均匀，加入低筋面粉、红茶碎用刮刀按压均匀看不到干粉
借助油纸整形成直径3厘米的长条，密封冷冻1小时，取出粘白糖切1厘米的厚片
摆入烤盘
放入乔立Q7风炉平炉一体烤箱，选择风炉模式170度烘烤15分钟
酥酥脆脆的红茶冰曲奇就做好啦～放凉后记得密封保存哦
小贴士
❤️小嶋老师特别强调：
1.要选择品质好的发酵黄油、好的红茶碎可以让风味加分
2.烘烤的成品四周微微上色中间无色，能更好的保留发酵黄油香味与茶香。
❤️整形好的饼干生胚建议冷冻1小时，不建议冷冻太久否则它会很硬切了会碎，如果刚切开感觉太硬可以室温回软一下再切更美观。
1.要选择品质好的发酵黄油、好的红茶碎可以让风味加分
2.烘烤的成品四周微微上色中间无色，能更好的保留发酵黄油香味与茶香。
❤️整形好的饼干生胚建议冷冻1小时，不建议冷冻太久否则它会很硬切了会碎，如果刚切开感觉太硬可以室温回软一下再切更美观。