【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:04 • 阅读：7952

【这是一个关于菇菇和肉肉的故事】
若我有一壶酒，足以醉逍遥。若我有一知己，足以诉衷肠，足以慰风尘。然而，我没有酒，也没有故事。
可是，我有菇菇和肉肉，在我的世界里，它们相遇厮守，永不分离。哈哈！

回归正题，清香四溢、回味无穷、入口即化的茶树菇焖肉来啦！超级下饭菜！

用料

干茶树菇	50克
五花肉	250克
冬笋	80克
八角	1个
小葱	4-5根
生姜	1只
香叶	1片
白糖	10克
盐	15克
老抽	2勺
黄酒	20克

【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法

【泡发茶树菇】茶树菇泡发，同步将各种材料准备好。五花肉肥的部分单独盛出（炼油），瘦肉用适量黄酒腌制，生姜葱结八角香叶备用。（左下角是白糖少许）。

☞小贴士☜:这里是一人份的量，如果是全家的伙食，各种食材的分量记得加倍哦！
【炼油】切好的肥肉块放入锅内，小火煸油（好香！）
【切切切】锅内小火熬猪油的时候，将泡好的茶树菇切断（不然太长啦），冬笋切块。
【熬呀熬】白乎乎的肥肉逐渐煎至金黄，香味四溢

☞小贴士☜:猪油的熬制需以小火，记得随时翻面哦！
【盛油】待肉皮干瘪金黄，将熬制的猪油盛出，留待下次烧菜（炒青菜、猪油拌饭等等）用。锅内留一点点油烧肉。
【煸肉】加入生姜，倒入黄酒腌制的瘦肉，中火翻炒
【调色】待肉片炒制变色后倒入适量酱油，少许盐调色，加入白糖，八角，香叶
【煮肉】加入适量开水没过肉，大火煮沸
【加入茶树菇】大火煮5-10分钟后，加入茶树菇
【加葱】加入葱结，继续焖煮
【加笋】加入切好的笋块
【焖制】适量加水，待所有食材大火煮沸后，盖上锅盖，转中至小火继续焖煮20-25分钟
【大火收汁】开盖，太香了！转大火，翻炒收汁，出锅前加盐调味。
【装盘】菇菇和肉肉完美融合！
【特写】熬的猪肉皮，晶莹剔透酥香软烂，一抿即化。再来一口茶树菇，那劲道曼妙的口感，啊，再来三碗白米饭！！哈哈！