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【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:04 阅读:7942
【这是一个关于菇菇和肉肉的故事】
若我有一壶酒,足以醉逍遥。若我有一知己,足以诉衷肠,足以慰风尘。然而,我没有酒,也没有故事。
可是,我有菇菇和肉肉,在我的世界里,它们相遇厮守,永不分离。哈哈!

回归正题,清香四溢、回味无穷、入口即化的茶树菇焖肉来啦!超级下饭菜!

用料

干茶树菇50克
五花肉250克
冬笋80克
八角1个
小葱4-5根
生姜1只
香叶1片
白糖10克
15克
老抽2勺
黄酒20克

【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法

  1. 【泡发茶树菇】茶树菇泡发,同步将各种材料准备好。五花肉肥的部分单独盛出(炼油),瘦肉用适量黄酒腌制,生姜葱结八角香叶备用。(左下角是白糖少许)。

    ☞小贴士☜:这里是一人份的量,如果是全家的伙食,各种食材的分量记得加倍哦!

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤1
  2. 【炼油】切好的肥肉块放入锅内,小火煸油(好香!)

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤2
  3. 【切切切】锅内小火熬猪油的时候,将泡好的茶树菇切断(不然太长啦),冬笋切块。

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤3
  4. 【熬呀熬】白乎乎的肥肉逐渐煎至金黄,香味四溢

    ☞小贴士☜:猪油的熬制需以小火,记得随时翻面哦!

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤4
  5. 【盛油】待肉皮干瘪金黄,将熬制的猪油盛出,留待下次烧菜(炒青菜、猪油拌饭等等)用。锅内留一点点油烧肉。

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  6. 【煸肉】加入生姜,倒入黄酒腌制的瘦肉,中火翻炒

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤6
  7. 【调色】待肉片炒制变色后倒入适量酱油,少许盐调色,加入白糖,八角,香叶

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  8. 【煮肉】加入适量开水没过肉,大火煮沸

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤8
  9. 【加入茶树菇】大火煮5-10分钟后,加入茶树菇

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤9
  10. 【加葱】加入葱结,继续焖煮

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤10
  11. 【加笋】加入切好的笋块

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤11
  12. 【焖制】适量加水,待所有食材大火煮沸后,盖上锅盖,转中至小火继续焖煮20-25分钟

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤12
  13. 【大火收汁】开盖,太香了!转大火,翻炒收汁,出锅前加盐调味。

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤13
  14. 【装盘】菇菇和肉肉完美融合!

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤14
  15. 【特写】熬的猪肉皮,晶莹剔透酥香软烂,一抿即化。再来一口茶树菇,那劲道曼妙的口感,啊,再来三碗白米饭!!哈哈!

    【汐汐家常菜】入口即化—懒人茶树菇焖肉的做法 步骤15

小贴士

本菜不需要另外加油,挑一些半肥半瘦的五花肉,肥肉炼完油后和瘦肉一起烹煮。最后烧好的肥肉比瘦肉还要香哦!